Trong một buổi hội nghị về Dinh dưỡng nhi Khoa gần đây tại London, Giáo sư Harris – Bệnh viện Nhi Birmingham (Anh) đã có báo cáo dài 45 trang về sự phát triển hành vi biếng ăn của bé do cấu trúc thức ăn dặm sai so với độ tuổi. Cho ăn sai sẽ khiến bé trở nên đáp ứng chậm với các kỹ năng phát triển vận động.
Xem thêm: Đi tìm giải pháp cho trẻ biếng ăn
Biếng ăn ở trẻ do đâu?
Cùng với sự tăng trưởng của trẻ, nhiều kỹ năng phát triển vận động mới được hình thành và cải thiện. Khi đó, cơ hàm phát triển, cơ lưỡi linh hoạt, cơ quan vị giác trên lưỡi cũng thay đổi, góc nhìn của mắt cũng phát triển, xuất hiện sự tiết nước bọt. Do đó, nếu bé không được làm quen đúng cấu trúc thức ăn dặm, cơ hội để bé phát triển những kỹ năng mới này sẽ giảm đi. Đồng thời trẻ trở nên kém tự tin hơn trong việc tiếp xúc với cấu trúc và mùi vị của thức ăn. Lâu ngày hành vi biếng ăn sẽ dần hình thành.
Thế nào là ăn dặm đúng độ tuổi?
Theo Hướng dẫn của Hiệp Hội Dinh Dưỡng Anh, cấu trúc thức ăn dặm đúng theo độ tuổi gồm:
Từ khi bắt đầu ăn dặm đến hết 6 tháng tuổi
Giai đoạn này, mẹ nên cho bé ăn thức ăn ở dạng mịn, rây nhuyễn, có độ loãng, nhiều nước. Cháo thì theo tỷ lệ 1 muỗng gạo: 10 muỗng nước. Thịt cá rau củ cũng xay nhuyễn, mịn và rây. Trước tiên phải nấu cháo đúng tỷ lệ trước, sau đó mới trộn chung với thức ăn. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Puréed.
Từ 7 tháng tuổi đến hết 9 tháng tuổi
Thức ăn nên chuyển sang dạng cháo đặc hơn, ít loãng, có hình khối và không cần rây. Thịt cá rau củ chỉ cần xay nát là được. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Lumpy.
Xem thêm: Cách tăng độ thô thức ăn cho trẻ ăn dặm
Từ 10 tháng tuổi đến hết 12 tháng tuổi
Thức ăn dặm nên là dạng cơm nát hoặc cơm nấu dẻo, không quá sệt và cà nát. Thịt cá có thể cà nát bằng muỗng hoặc xé nát bằng tay. Rau củ thì cắt nhỏ và cắt theo từng lát mỏng. Cấu trúc này có thuật ngữ chuyên ngành trong tiếng Anh là Diced.
Theo giáo sư Mennella, ngoài thành phần thức ăn dặm, cấu trúc thức ăn dặm đúng theo độ tuổi là một yếu tố quan trọng trong phát triển tín hiệu hóa học của cơ thể lên não bộ, liên quan đến phát triển mùi vị, phân tích cấu trúc và cảm giác ăn ngon của bé, giúp giảm hành vi biếng ăn.
Các bé bị trì hoãn cấu trúc Lumpy sau 9 tháng tuổi sẽ phát triển nhiều biểu hiện biếng ăn phức tạp và kéo dài hơn so với các bé được giới thiệu cấu trúc Lumpy đúng độ tuổi từ 7 đến 9 tháng.
Để trẻ ăn dặm đúng cách và đạt hiệu quả dinh dưỡng, ngoài chế độ ăn đúng tuổi, mẹ cũng nên chuẩn bị một số đồ dùng ăn dặm cho con như ghế ngồi ăn, nồi nấu cháo, máy xay, yếm ăn, dụng cụ tập ăn – uống cho bé. Tại Bibo Mart, mẹ có thể sắm được đầy đủ tất cả dụng cụ ăn dặm trên mà không cần phải đi đến nhiều cửa hàng khác nhau để mua cho bé. Bibo Mart luôn đồng hành cùng mẹ trong suốt giai đoạn ăn dặm của bé. Hi vọng mẹ và bé sẽ có một hành trình ăn dặm vui vẻ và khỏe mạnh.
