Chất béo – Một trong những thành phần quan trọng nhất trong việc cấu tạo, xây dựng các cơ quan và vận hành cơ thể con người. Đặc biệt chất béo có vai trò đặc biệt đối với sự phát triển, sinh trưởng của trẻ nhỏ. Có rất nhiều ba mẹ xem nhẹ vai trò của chất béo, dẫn tới việc trẻ phát triển thiếu cân bằng, có xu hướng chậm lớn, thiếu tinh anh. Hôm nay, ba mẹ hãy cùng Bibo Mart tìm hiểu xem bé có thật sự cần chất béo hơn người lớn không tại bài viết này nhé!
Chất béo là gì?
Chất béo được biết đến là một dạng lipid có vai trò quan trọng trong cơ thể người. Chất béo có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc cả từ động vật và thực vật. Cụ thể:
- Chất béo động vật: mỡ động vật (lợn, cá), dầu cá, chế phẩm từ sữa (bơ, phô mai).
- Chất béo thực vật: các loại đậu (đậu nành, đậu phộng), các loại hạt (mè, hướng dương, óc chó, hạnh nhân), các loại trái, quả (dừa, bơ, ca cao)
Vai trò của chất béo
Trong cơ thể người, chất béo có vai trò sau:
- Tham gia vào cấu trúc cơ thể và hoạt động của tế bào
- Dự trữ năng lượng cho cơ thể
- Điều hòa các hoạt động của cơ thể
Trong mỗi bữa ăn, chất béo có vai trò:
- Cung cấp năng lượng
- Hấp thu và vận chuyển các loại vitamin có thể tan trong dầu hoặc mỡ
Nhu cầu chất béo ở trẻ em theo từng độ tuổi cụ thể là:
- Trẻ từ 6 – 12 tháng tuổi: cần khoảng 35g chất béo/ngày.
- Trẻ từ 1 – 3 tuổi: cần khoảng 55g chất béo/ngày.
- Trẻ từ 4 – 6 tuổi: cần khoảng 40g chất béo/ngày.
Tại sao bé cần chất béo hơn người lớn?
- Tại Việt Nam, theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng thuộc Bộ Y tế, trẻ em là một trong ba nhóm đối tượng cần được tiêu thụ nhiều chất béo hơn. Trung bình, trẻ từ 7 tháng – 6 tuổi cần tiêu thụ tối đa 50g chất béo mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu phát triển của cơ thể.
- Từ khi sinh ra đến 5 tuổi, hoạt động phát triển trí não của bé là rất lớn và gắn liền với các hoạt động thể chất. Việc cần 1 lượng đủ chất béo cho sự phát triển trí não là rất cần thiết. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng. Ở trẻ nhỏ, 40% năng lượng trong khẩu phần ăn là từ chất béo cung cấp. Bên cạnh đó, chất béo còn là dung môi hòa tan các vitamin tan trong chất béo (A, D, K, E).
- Việc thiếu hụt chất béo trong thức ăn dặm liên quan đến tình trạng chậm phát triển thể chất. Điều này gây ra tình trạng trẻ biếng ăn và hấp thu kém. Đồng thời tăng nguy cơ mắc các bệnh lý do thiếu các vitamin tan trong chất béo, nhất là bệnh còi xương.
Nên bổ sung chất béo vào thức ăn dặm như thế nào?
Bổ sung chất béo từ thực phẩm
- Chất béo có nguồn gốc từ thực vật, giàu chất béo không bão hòa mono và poly như dầu oliu, hạt ăn dặm, dầu đậu nành, dầu lạc, dầu vừng,…
- Chất béo có nguồn gốc động vật giàu chất béo không bão hòa poly, cần cho não bộ như cá hồi, cá thu, cá chép, lươn…
- Chất béo trong mỡ gia cầm như mỡ gà, mỡ ngan vịt,… cũng rất tốt. Vì loại mỡ này cung cấp cả axit béo chưa bão hòa như Oleic và axit béo bão hòa.
- Vẫn nên cho bé ăn mỡ heo vì trẻ em rất cần cholesterol. Đây là thành phần cấu tạo màng tế bào. Đồng thời là chất để tổng hợp các Steroid (các nội tiết tố, trong đó có cả vitamin D nội sinh đó chính là cholecalciferol).
- Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng quốc gia, trẻ nhỏ nên ăn 70% mỡ động vật, còn dầu thực vật là 30%.
- Khi nấu cháo bột cho bé bằng thịt heo mẹ nên nấu thịt nạc vai, thịt sấn đầu rồng có cả mỡ lẫn nạc sẽ tốt hơn là chỉ ăn nạc thăn.
Mách mẹ thêm 1 nguồn chất béo siêu lợi ích cho trẻ
Sữa Blackmores – dòng sữa công thức dinh dưỡng từ thương hiệu chăm sóc sức khỏe hàng đầu tại Úc mang đến cho trẻ trong những năm tháng đầu đời nguồn dưỡng chất với hơn 25 loại vitamin và khoáng chất khác nhau giúp bé phát triển toàn diện.
Đặc biệt với thành phần INFAT OPO – một chất béo siêu lợi ích – là SN-2 Palmitate. Hỗn hợp chất béo này có cấu trúc giống như chất béo tìm thấy trong sữa mẹ, giúp cải thiện giấc ngủ, giảm quấy khóc. Bên cạnh đó còn cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương.
Đọc thêm: Mẹ xem thêm top sữa mát dễ tiêu hóa cho trẻ dưới 1 tuổi
Những thực phẩm chứa chất béo nên tránh
- Chất béo không nhìn từ thức ăn đóng hộp hoặc làm sẵn như gà rán, khoai tây chiên, bánh snack,…
- Không dùng dầu, mỡ đã chiên rán qua một lần.
Lưu ý:
- Nên phân bố hợp lý bữa ăn có 2 loại chất béo nêu trên và cân bằng với các nhóm chất khác như tinh bột, chất đạm. Ví dụ khi nấu thức ăn với thịt lợn thì nên cho dầu ăn. Khi nấu cá, tôm, thịt bò nên cho mỡ động vật.
- Khi tập cho bé ăn dầu mỡ nên tập dần từ ít đến nhiều cho bé làm quen. Nếu bé có biểu hiện rối loạn tiêu hóa thì giảm đi sau đó tăng dần.
Đọc thêm: Mẹo giữ cân bằng chất béo trong bữa ăn của bé
Qua bài viết trên, hẳn bố mẹ cũng đã có thêm kiến thức và hiểu bé cần chất béo trong việc phát triển như thế nào. Vì vậy, đừng quên bổ sung chất béo từ những thực phẩm lành mạnh để con hấp thu dinh dưỡng đầy đủ và khỏe mạnh nhất nhé!
