Đối với trẻ nhỏ, giai đoạn tập ăn cơm nát là cực kỳ quan trọng, đánh dấu bước chuyển mình để giúp bé tự lập hơn. Trong thời điểm này, các mẹ cần đảm bảo thực đơn đủ dinh dưỡng, đa dạng để kích thích bé ăn ngon, tránh nhàm chán. Điều này không hề dễ dàng, nhưng đừng lo lắng! Hãy tham khảo các món ăn cho bé dưới đây để thực hành mỗi ngày nhé!
Trước khi chế biến các món ăn cho bé, ba mẹ cần lưu ý một số điều để đảm bảo được tính vệ sinh, sạch sẽ cũng như giữ được dinh dưỡng của thực phẩm khi chế biến:
– Phải rửa tay sạch trước khi chế biến đồ ăn
– Dụng cụ chế biến thực phẩm cũng phải được rửa sạch sẽ
– Mỗi thực phẩm được sơ chế và chế biến khác nhau để đạt được hương vị và độ ngon nhất định.
– Không đun nấu món ăn cho bé quá lâu, tránh làm mất dinh dưỡng
– Hạn chế thêm đường, gia vị không phù hợp vào khi nấu cho bé ăn
– Hạn chế sử dụng các loại phủ ngũ tạng động vật vì có chứa nhiều protein, đặc biệt là cholesterol ảnh hưởng đến quá trình phát triển của trẻ nhỏ
– Không nên sử dụng lò vi sóng để hâm lại đồ ăn cho bé, đặc biệt là sữa, vì khả năng nhận biết độ nóng giảm dẫn tới trẻ dễ bị bỏng khi ăn hoặc uống.
– Tránh sử dụng những loại đồ hộp kém chất lượng để đựng món ngon mỗi ngày cho bé.
Sau đây là 10 món ăn chuyên gia nhà Bibo gửi các mẹ tham khảo để nấu cho bé yêu những món ăn ngon miệng nhé.
1. Cơm cua rang thập cẩm
Nguyên liệu:
- 1 ít thịt cua hấp
- Rau củ kết hợp tùy ý (cà rốt, ớt chuông đỏ, nấm, mướp, hành lá)
- 1 lòng đỏ trứng
- Cơm nóng tùy lượng
Cách làm:
- Rau củ cắt nhỏ hạt lựu
- Cho xíu dầu ăn vào chảo cho nóng, bỏ trứng vào đánh đều vừa chín tới, múc ra tắt bếp
- Tiếp cho xíu dầu vào chảo, cho cà rốt vào xào qua. Thêm ít nước đề cà rốt mềm. Cạn nước cho cua vào xào sơ
- Tiếp là cho ớt chuông vào xào chín
- Cho thêm nấm, mướp vào xào chín
- Cho cơm nóng và hành lá vào trộn đều nhanh tay để cơm khỏi khô rồi tắt bếp.
2. Gà ác hầm táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, nước dừa
Nguyên liệu:
- 1 đùi gà ác
- 1/2 nắm hạt sen khô
- 2 quả táo đỏ
- 1 thìa cà phê kỷ tử
- 1/2 nước quả dừa xiêm
Cách làm:
- Rửa sạch đồ và cho gà cùng nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, thêm ít nước lọc cho sấp ngập gà
- Hầm 20-30p cho đến khi gà chín mềm thì tắt bếp
3. Bò sốt vang
Nguyên liệu:
- 1 hoa hồi
- 1/3 thảo quả
- 1/3 bột quế
- 100g thịt bò (làm ăn 2 bữa)
- 1/4 củ hành tây
- 1/2 quả cà chua
- Tỏi băm chia 2 phần
- 1 ít cà rốt và khoai tây lượng vừa ăn
- 1 lát gừng
- 2/3 thìa cà phê bột năng
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng vuông nhỏ, ướp 15 phút cùng 1 phần tỏi băm, lát gừng, bột quế, hoa hồi, thảo quả
- Cà rốt, khoai tây, hành tây thái vừa miếng
- Cho xíu dầu, thêm tỏi vào phi thơm. Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào
- Cho thịt vào xào săn. Thêm nước vào ngập sấp mặt thịt, hầm nồi áp suất 30 phút. Tắt bếp chờ
- Mở ra thêm cà rốt, khoai tây, hành tay vào hầm thêm 10 phút
- Pha loãng bột năng với ít nước. Bỏ vào nồi sôi đều và thêm ít lá mùi tàu rồi tắt bếp
4. Cơm cá lóc kho khế ngọt
Nguyên liệu:
- 2 miếng cá lóc
- 1 quả khế ngọt
- 2-3 củ hành tăm nhỏ
- It lát nghệ tươi, thì là
Cách làm:
- Cá rửa sạch với muối. Cho một thìa cà phê dầu xào xào. Cho nghệ vào phi khô lấy màu. Cho hành tăm đập dập vào phi thơm.
- Cho cá và khế vào. Cho nước trên mặt cá đun sôi. Kho nhỏ lửa, thi thoảng trở mặt cá. Cá gần cạn nước thì tắt bếp.
5. Cơm gà rim dứa táo
Nguyên liệu:
- 50g thịt ức gà
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa canh bột mì
- 2/3 quả táo
- 1 thanh dứa nhỏ
- 1 ít hành khô
- 1 ít lá húng quế
- 1 ít vừng đen rang chín, có thể thêm 1 thìa dầu olive cho bé
Cách làm:
- Gà cắt hạt lựu, quấy tan trứng, trộn cùng thịt gà
- Lăn gà qua bột mì
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho gà vào chiên sơ, lật đều gà. Vớt ra giấy thấm dầu.
- Táo, dứa thái nhỏ 1 ít. Xay nửa quả táo với 30ml nước lọc, rây lấy nước
- Gạt bớt dầu trong chảo ra, thêm hành khô và tỏi phi thơm. Cho dứa vào đảo đều, cho táo vào đun sôi. Cho gà vào rim nhỏ lửa 3-4 phút. Cho rau quế vào sôi rồi tắt bếp. Rắc vừng đen lên trên
6. Vịt nấu xáo dứa, rau húng quế
Nguyên liệu:
- 1 đùi vịt nhỏ vỏ da
- 1 thanh dứa chín nhỏ
- 1 ít hành khô + gừng + lá húng quế + hành lá
Cách làm:
- Phi thơm hành, cho vịt vào xào săn, thêm nước nấu mềm thịt
- Dứa, hành lá, rau húng quế cắt nhỏ. Thịt gần mềm thì cho dứa vào rim cùng 3-4 phút.
- Cho rau húng quế, hành lá vào, sôi tắt bếp
7. Canh sườn non hầm rau củ
Nguyên liệu:
- 2 miếng sườn non
- Hành khô, gừng nhỏ
- Rau củ : bí đao, cà rốt, khoai tây, bí đỏ
Cách làm:
- Rau củ cắt theo khả năng ăn của bé
- Sườn rửa xong thì chần sơ qua nước sôi, rồi thêm hành khô, gừng, nước vào nấu chín mềm
- Cho cà rốt vào nấu mềm rồi cho các loại rau củ quả vào nấu mềm. Cuối cùng là cho hành lá.
8. Canh tôm bí đao
Nguyên liệu:
- 3 con tôm nhỏ
- 1/3 quả cà chua
- Hành khô
- 1 thanh bí nhỏ
- Hành lá
Cách làm
- Cà chua băm nhỏ.
- Bí đao cắt theo khả năng ăn của bé.
- Phi thơm hành với cà chua. Nấu cà chua nhừ. Tôm thì cho vào xào săn.
- Thêm nước và bí vào nấu mềm. Thêm hành lá vào đun sôi tắt bếp.
9. Mực viên rim dứa
Nguyên liệu:
- 2 con mực nhỏ rửa sạch (không lấy đầu mực)
- 1 ít thì là
- 1 thanh dứa nhỏ
- Nửa quả cà chua
Cách làm:
- Dứa, thì là cắt nhỏ. Mực xay với bột hành (độ nhuyễn tùy vào khả năng ăn thô của bé) rồi cho thì là vào trộn.
- Bỏ dứa và cà chua vào nồi, thêm nước đun sôi, viên mực thả vào, trở đều tay,rim nhỏ lửa.
- Khoảng 10 phút là rắc thêm thì là, sôi tắt bếp
10. Sườn sốt quýt
Nguyên liệu:
- 1 quả quýt Úc (hoặc cam vàng)
- 2 miếng sườn lượng vừa ăn
- 1/4 thìa cà phê bột năng, tỏi băm, ít gừng, hành khô
Cách làm:
- Hầm sườn vừa mềm với lát gừng nhỏ và ít hành khô
- Phi thơm tỏi, lửa nhỏ, cho sườn vào. Thêm 1/3 nước quýt vào đun sôi đến cạn lấy màu
Ngoài ra các mẹ cũng có thể cho thêm các loại gia vị rắc cơm cho bé để bữa ăn ngon miệng hơn. Các ba mẹ lưu lại để cùng nhau làm các món ăn cho bé thật ngon nhé!
Chúc các ba mẹ và bé yêu vui vẻ, hạnh phúc trong mỗi bữa cơm gia đình.
Chuyên gia đào tạo sức khỏe Mẹ và bé – Đặng Thúy Hằng
CN. Thanh Hằng – Tư vấn sức khỏe Mẹ và bé BiboCare
Phòng đào tạo và tư vấn – BiboCare
