Khẩu vị của người lớn và trẻ em không hề giống nhau. Tuy nhiên, nhiều bố mẹ có thói quen nấu cho mình thế nào thì cho con ăn theo như thế. Dưới đây là cách nêm gia vị chuẩn vào thức ăn cho bé theo độ tuổi mà mẹ cần nắm rõ. Bởi nếu mẹ nêm theo khẩu vị của người lớn hoặc nêm quá đà có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của con.
1. Cách nêm gia vị sai lầm có thể gây hại cho trẻ
Đồ ăn dặm cho trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ dưới 1 tuổi nếu không được nêm nếm đúng cách có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bé. Thận của trẻ sơ sinh chưa phát triển đầy đủ trong giai đoạn này. Cho nên việc thường xuyên cho trẻ ăn quá nhiều nước mắm, muối và gia vị sẽ khiến thận bị áp lực. Điều này sẽ khiến trẻ có nguy cơ tăng huyết áp, tổn thương thận, phù nề và rối loạn nhịp tim. Thậm chí là tổn thương não bộ. Do đó, mẹ phải nêm đúng theo độ tuổi để đảm bảo phù hợp với cơ thể của trẻ. Đồng thời tránh gây quá tải cho các cơ quan nội tạng.
2. Cách nêm gia vị muối theo độ tuổi của trẻ
– Trẻ ăn dặm từ 6 tháng đến 7 tháng tuổi: Không nên nêm nếm bất kỳ một loại muối hay gia vị nào khác vào thức ăn của trẻ. Bởi trong các loại thực phẩm như rau củ, thịt, cá… cũng có chứa một lượng muối nhất định. Lượng muối này phù hợp với khả năng hấp thụ và tiêu hóa của cơ thể trẻ trong giai đoạn đầu tập ăn dặm.
– Trẻ từ 8 tháng đến 1 tuổi: Giai đoạn này, mẹ có thể nêm gia vị một chút vào đồ ăn của trẻ như bột gạo hay cháo xay. Nhưng mẹ nên nhớ chỉ nêm 1 chút khoảng 0,5 đến 1 g muối mỗi ngày thôi nhé.
– Bé từ 1 – 3 tuổi: mẹ nêm 1,5g muối/ngày. Vì giai đoạn này thận của bé đã khá hoàn chỉnh và có thể đào thải lượng muối ra ngoài cơ thể tốt hơn so với dưới 1 tuổi.
– Bé từ 4 – 8 tuổi: có thể nêm 1,9g/ngày.
– Bé từ 9 – 18 tuổi: nêm 2,2 – 2,3g/ngày.
Một số mẹ cho rằng, để bổ sung i-ốt cho trẻ cần phải nêm muối i-ốt vào thức ăn. Tuy nhiên, trong các loại tôm, cua biển, mực, trứng, gan heo, thịt bò, rong tảo, phô mai, bột mì, mì sợi, đậu phộng, rau xanh… đều chứa lượng muối i-ốt nhất định. Nếu mẹ nêm thêm i-ốt sẽ vô tình khiến con thừa i-ốt. Thay vì nêm muối có chứa i-ốt, mẹ nên bổ sung muối i-ốt thông qua thực phẩm tự nhiên cho trẻ nhỏ.
3. Khi nào sử dụng bột ngọt/ hạt nêm cho trẻ?
Nhiều bà mẹ thường cho thêm bột nêm, bột ngọt khi nêm nếm thức ăn cho con vì nghĩ rằng nó sẽ làm món ăn ngon, ngọt, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, mẹ tuyệt đối không nên cho những gia vị này vào thức ăn của trẻ dưới 2 tuổi. Hơn nữa, khi các bà mẹ lạm dụng bột ngọt để làm cho món ăn của trẻ ngon miệng hơn, khả năng hấp thụ canxi của trẻ bị giảm. Từ đó dẫn đến tình trạng trẻ bị loãng xương. Cũng giống như bột ngọt, bột nêm cũng chứa bột ngọt, không tốt cho sức khỏe của trẻ.
4. Có nên thay bột nêm, muối bằng nước mắm?
Nước mắm chứa một lượng muối nhất định và một lượng canxi lớn. Thay vì dùng bột canh hay muối, mẹ có thể nêm vào bữa ăn của con bằng nước mắm. Tuy nhiên, khi chọn mua nước mắm, mẹ nên chọn sản phẩm của những thương hiệu uy tín; tránh mua nước mắm không rõ nguồn gốc, xuất xứ vì không đảm bảo an toàn.
Để bé làm quen với mùi vị nước mắm, lúc đầu mẹ chỉ nên nêm một ít. Sau đó tăng dần lên theo độ tuổi và lượng thức ăn của trẻ.
5. Những lưu ý khác cho mẹ khi nêm gia vị vào thức ăn cho trẻ
- Cho muối vào bột ăn dặm hoặc cháo không hề tốt như mẹ nghĩ. Vì vậy mẹ nên hạn chế cho hoặc cho nhạt để kích thích vị giác của trẻ.
- Mẹ có thể thay thế muối bằng phô mai. Vì trong phô mai cũng có hàm lượng muối nhất định. Chúng lại giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của trẻ.
- Khi cho trẻ ăn bột ăn dặm hoặc cháo, nên cho trẻ ăn cả cái lẫn nước. Vì nếu chỉ ăn phần nước sẽ không đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, mẹ cũng không nên dùng nước hầm xương để nấu cháo. Nước hầm xương không có nhiều canxi và chứa nhiều chất béo khiến trẻ lâu tiêu và thiếu hụt canxi.
Bên cạnh nêm gia vị vào thức ăn cho con đúng chuẩn, mẹ cũng nên bổ sung thêm các món ăn khác vào thực đơn của bé hàng ngày như: sữa, sữa chua, bánh ăn dặm, phô mai. Như vậy sẽ giúp trẻ gia tăng khẩu vị và ăn ngon miệng hơn. Đồng thời đảm bảo con được bổ sung đầy đủ dưỡng chất.
